A keserű italok jellegzetes ízvilágát elsősorban különféle gyógynövények, gyökerek és citrusfélék adják, amik harmonikus, mégis markáns karaktert garantálnak.
Bár első kóstolásra intenzívnek tűnhetnek, egyre többen fedezik fel az összetett aromákat és sokoldalú felhasználási lehetőségeket. A keserű italok eredete évszázadokra visszanyúlik.
Eredetileg gyógynövényes kivonatokként készültek, amiket emésztést segítő vagy étvágyjavító célból fogyasztottak. Az idők során ezekből fejlődtek ki azok a prémium italok, amik ma már világszerte népszerűek. A hagyományos receptek sok esetben ma is titkosak és akár több tucat különböző növényi összetevőt is tartalmazhatnak.
A legismertebb keserű italok közé tartoznak a gyógynövénylikőrök, amikben a kesernyés ízeket gyakran fűszeres, citrusos vagy enyhén édeskés aromák egészítik ki. Az ízvilág rendkívül változatos lehet. Egyes variációkban a boróka, a tárnicsgyökér vagy az üröm dominál, míg másokban a narancshéj, a fahéj, a szegfűszeg, a kardamom vagy különféle gyógynövények kerülnek előtérbe.